Je hebt je favoriete wijnen bijna in huis!
Met een druk op de knop leveren we de wijnen bij je thuis, zodat je eindeloos kunt genieten van jouw favoriete wijn!
Bekijk hier je winkelwagen
In Italië zijn er vele wijnen die je zeker moet kennen. Daarvan zit er altijd één van in ons hart, dit is de Ripasso wijn. Een wijn die gemaakt is in het Valpolicella-gebied en vele liefhebbers kent. Zo zijn er ook vele producenten die een representatieve Italiaanse wijn met deze bereiding kunnen maken. Hoe je maak je een dergelijke rode wijn? Dat lees je op deze pagina en uiteraard nog veel meer relevante informatie.
In Italië ligt de Valpolicella Classico wijnstreek. Hier komen de wijnen vandaan waar we het in dit stuk over hebben. Daarin is de spelling los van elkaar. Hetgeen betekent dat Valpolicella Ripasso de correct spelwijze is. De letterlijke vertaling van het woord is ook ‘her passeren’. In het proces gebruikt men de druiven die gebruikt zijn in de Amarone della Valpolicella en hier laat men de wijn nog een keer over passeren.
Deze techniek staat ook wel bekend onder de naam passito. Deze term is vaak gebruikt voor zoete wijn. Een rode wijn als ripasso is in de basis gemaakt van een Valpolicella Classico wijn. Deze zijn vaak zacht en toegankelijk van smaak. Voeg je hier de amarone wijn bij tot een bepaald alcoholpercentage, dan mag je de Italiaanse rode wijn Valpolicella Ripasso Classico Superiore noemen. Vaak is dit vanaf 13,5% alcohol.
Vaak wanneer we praten over wijnen uit deze regio refereren mensen er aan als amarone-druif en ripasso-druif. Echter zijn dit wijnbereidingen, zoals boven uitgelegd. De druivensoorten die gebruikt worden in dit mooie wijngebied zijn:
Wanneer je een echte wijnsnob hebt, die alles beter weet, vraag dan eens wat de drie druivensoorten zijn die men voor ripasso wijn gebruikt. Vaak blijft het dan aan de andere kant stil.
In het wijngebied is er één hele grote en bekende wijnmaker, deze heet Zenato. De eigenaren van dit wijnhuis wilden een opvallende wijn maken, die door iedereen herkent zou worden. Wat hebben zijn gedaan? Één letter van ripasso veranderd, waardoor nu iedereen deze wijn herkent als Zenato Ripassa. Een hele slimme marketingtruc die het wijnhuis veel bekendheid heeft opgeleverd! Deze wijn is uiteraard te koop bij ons.
Zeker, er bestaan geen witte varianten van deze rode wijn uit Italië. Dit komt doordat de druiven die gebruikt worden niet geschikt zijn om witte wijn van te maken. Er zijn producenten die van de molinara rosé kunnen maken. Dit zijn er echter niet heel veel. Daarom is een rode wijn altijd ripasso als het gaat om het Valpolicella Classico gebied. Koop je deze weet je dus dat je een volle rijke wijn koopt.
In een ver verleden toen er nog geen klimaatopwarming was hadden vele wijnmakers moeite om meer dan 12% alcohol te krijgen in de Italiaanse wijnen. Destijds was het dus knap als je dit als wijnmaker voor elkaar kreeg. Je had als het ware een superieure wijn, dit mocht je dan op het wijnlabel vermelden als Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Tegenwoordig is het vrij eenvoudig om meer dan 12% alcohol te halen.
Wil je een lekkere rode Italiaanse wijn kopen? Kijk dan eens op onze webshop en kies je favoriete rode wijn uit. Wij hebben een groot aanbod aan lekkere Italiaanse wijnen, waaronder meerdere goede varianten van de Ripasso superiore. Heb je een andere favoriete wijn? Geen probleem dan hebben we een uitgebreid aanbod aan wijnen uit andere Italiaanse wijngebieden. Kom ook eens langs in onze wijnwinkel in Breda.
Belangrijk is om onze nieuwsbrieven, social media en website in de gaten te houden voor de mooiste wijnaanbiedingen. Er zit altijd een lekkere wijn bij naar jouw voorkeur. Vaak zien we dat naarmate het kouder wordt ook deze wijn er tussen zit. Denk aan oktober, november of december. Deze Italiaanse wijnen worden dan populairder. Wellicht zelfs de Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore!
