Op zondagmiddag wanneer we lekker willen borrelen maken we vaak Caprese Salade. Dit een van oorsprong Italiaanse mozzarella tomaat salade. Wanneer je deze salade maakt is het van belang om goede kwaliteit mozzarella te kopen. Dus niet de pakjes van 1 euro bij de supermarkt. Wij werken samen met Kaasgenoten in Etten-Leur en hier kan je de beste mozzarella kopen voor jouw insalata caprese!
Caprese salade recept volgens Flesjewijn.com
Wanneer we deze salade met mozzarella en tomaat maken beginnen we altijd met de tomaten. Vervolgens voegen we basilicum, mozarella en basilicum toe. Het geheel maken we af met een lekkere balsamico crême toe. Dit zijn de benodigdheden voor een Salade Caprese recept voor 2 personen.
- 3 Roma tomaten
- 18 basilicum blaadjes
- 1 bol hoge kwaliteit Mozzarella
- 1 flesje crema balsamico
- Zout en peper
Bereidingswijze van de Mozzarella tomaat salade
Pak een grote ronde of vierkant schaal die je met deze tomaten en mozzarella helemaal kan beleggen. De onderkant van het bord of de schaal wil je niet meer zien.
- Snijd de tomaten in 6 plakjes
- Pluk de basilicumblaadjes zo dat je de topjes niet kapot gemaakt, hak deze zeker niet
- Snijd de mozzarella voorzichtig in niet te kleine stukjes
- Dresseer vervolgens het bord voor de salade tomaat mozzarella, begin met de tomaten
- Vervolgens leg je daar de basilicumblaadjes op, daar bovenop de mozzarella
- Kruiden met zout en peper, niet zuinig zijn
- Gebruik de balsamico crême en maak een ruit over het geheel heen
Zo heb je een mooie insalata caprese om te serveren, die bovendien erg lekker is. Aan de ene kan de ziltige kant van de kaas en tomaat en aan de andere kant de geurigheid en kruidigheid van de basilicum. De capresesalade prachtige begeleid met de zacht zoete balsamico, wat het geheel in balans brengt.
De wijn bij Salade Caprese
Bij een goede versie van deze mozarella salade mag een goede wijn niet ontbreken. Hiervoor heb je een witte wijn nodig met de nodige zuren. Denk bijvoorbeeld aan een rijpe sauvignon blanc of chenin blanc uit Zuid-Afrika. Wat wij heel erg lekker vinden is bijvoorbeeld een krachtige vermentino uit Sardinië. Frisse witte wijn varianten zijn bij dit gerecht altijd een goed idee.
