Deze gegrilde spiezen met biefstuk zijn lekker van de barbecue of uit de grillpan, de salsa verde maakt het lekker fris. Hierbij adviseren we een van onze hardlopers, de Argentijnse Elevado Tinto Syrah-Malbec dit is een volle, stevige en fruitige rode wijn met aroma’s van zwart fruit, pruimen en heeft een heerlijke zachte structuur. Een combinatie van moderne en traditionele technieken De rijping geschiedt deels op roestvrij stalen tanks en deels op nieuwe eiken vaten.
Ingrediënten 4 stuks- 4 biefstukken a 125 tot 150 gr per stuk, bosje peterselie, paar takjes munt, handje verse basilicumblaadjes, 3 eetlepels kappertjes, 45 gr ansjovis uit blik, 1 eetlepel citroensap, 2 teentjes knoflook, scheutje olijfolie, Snufje peper
Bereiding
- Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Doe ondertussen de rest van de ingrediënten (behalve olijfolie) in een keukenmachine en maal fijn. Giet als laatste de olijfolie er bij tot de groene salsa een mooie dikte heeft. Snijd de biefstukken in blokjes en rijg deze aan de prikkers (1 biefstuk per prikker).
- Bestrijk de biefstuk met wat olijfolie. Verhit een (grill)pan of de barbecue. Grill de spiezen in ca 5 minuten rondom aan. Wil je de biefstuk wat meer doorbakken hebben houd dan ongeveer 7 minuten aan of laat ze nog even nagaren in een stukje aluminiumfolie. Serveer de spiezen met de groene salsa. Lekker met een frisse salade en/of wat aardappeltjes.
Bron Recept: Leukerecepten.nl
