Bruschetta kan je in vele variaties maken. Deze variant met tomaat, basilicum en mozzarella is een echte Italiaanse klassieker. Wij maken deze met de Big Green Egg, waardoor hij nog smaakvoller wordt! Uiteraard kun je met dit recept eventueel ook variëren met andere lekkernijen op het brood. Een sneetjes ciabatta kan bijvoorbeeld goed als basis voor bruschetta.
Er zijn veel verschillende bruschetta varianten die je kan maken. Het recept wat wij maken is dus gericht op de Italiaanse caprese, waarbij je tomaten, mozzarella, basilicum en stokbrood nodig hebt. Uiteraard is een Big Green Egg handig en enig verstand van barbecueën. Uiteraard vinden wij het ook leuk om een wijn bij bruschetta zoals deze aan te raden. Deze vindt je onderaan bij de adviezen.
Ingrediënten voor Bruschetta Caprese
Wij gebruiken de volgende ingrediënten voor ons recept:
- stevige trostomaten
- 2 bollen mozzarella à 125 g
- 8 sneetjes meergranen stokbrood
- Italiaanse extra vergine olijfolie, uiteraard om de bruschetta Italiaans te laten smaken
- 8 flinke basilicumblaadjes
De bereiding van het recept van de Italiaanse Bruschetta
Dit is een voorbeeld van hoe je deze lekkere Italiaanse aperitiefhapjes kan maken:
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot 220 °C.
- Snijd intussen 8 mooie plakjes van de trostomaten.
- Snijd elke bol mozzarella voor de Italiaanse bruschetta in 4 plakjes.
- Leg de plakjes tomaat op het rooster van de Big Green Egg, sluit de deksel en gril ze ongeveer 2 minuten aan beide kanten.
- Neem de plakjes tomaat van het rooster en leg ze terzijde.
- Plaats de Cast Iron Skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en verwarm de skillet circa 10 minuten voor.
- Besprenkel intussen de sneetjes stokbrood met wat olijfolie.
- Leg op ieder sneetje een plakje gegrilde tomaat, een blaadje basilicum en een plakje mozzarella.
- Leg de belegde sneetjes stokbrood in de skillet. Sluit de deksel van de EGG en rooster ze in ongeveer 10 minuten krokant en tot de mozzarella is gesmolten.
Dit recept hebben we gebruikt van: Biggreenegg.eu
Wijn bij Bruschetta
Bij de heerlijke combinatie van geroosterde tomaat, brood, basilicum en gesmolten mozzarella wollen we natuurlijk een lekkere wijn. Het meest voor de hand liggend is een droge witte wijn. Denk bijvoorbeeld aan een droge Pinot Grigio of Chardonnay. Dat is natuurlijk prima en lekker. Maar denk ook eens aan een fruitige rosé met frisse zuren. Of lichtere rode wijn als een Bardolino. Een bruschetta wijn kan dus verschillende smaken smaakvariaties hebben.
Andere vormen van het lekkere Italiaanse hapje
Wil je ook lekker aan de slag in de keuken? Bruschetta is het Italiaanse lekkere kleine voorgerechtje wat je zeker wilt genieten met vrienden. Je kan uiteraard variëren met de wijnen die je erbij zet en de vulling van het broodje. Er zijn allerlei combinaties mogelijk. Wij geven graag advies daarbij en geven een passend wijnadvies. Wat dacht je van bruschetta champignons met een heerlijke pinot nero?
