Wanneer we makkelijk willen eten vinden we mousseline met gestoofde prei lekker. Dit gerecht kan je perfect combineren met bijvoorbeeld gepaneerde vlees of vis. In dit geval hebben we het gecombineerd met vissticks. Echter laten we die keuze aan jou. Op deze foodblog gaan we je uitleggen hoe je prei gestoofd het best kan klaar maken en uiteraard hoe je een mousseline puree kan maken.
Hoe kan je een mousseline maken?
In principe is het maken niet veel anders dan een normale puree, alleen gebruik je wat additionele ingrediënten. Bijvoorbeeld is nootmuskaat voor ons onmisbaar en ook een goede olijfolie mag niet ontbreken. Hieronder de ingrediënten die wij gebruiken:
- 1 kg kruimige Frieslanders
- 500 milliliter melk
- 50 gram boter
- Scheut olijfolie
- 5 gram verse nootmuskaat
- Zwarte peper
- Zeezout
Dit is ons mousseline puree recept, waar we heel erg blij van worden. Door de toevoeging van de zwart peper en de olijfolie krijgt het recept nog meer smaak. Bovendien krijg je de fluwelen structuur, die fijne zachte puree, die zo lekker is.
De bereiding van het recept
Wanneer je deze mousseline gaat maken is het van belang dat je genoeg tijd hebt. Het is niet de bedoeling om het af te raffelen, want dan gaat het mis.
- Schil de aardappels en snijdt ze in gelijke kleinere stukken, zodat deze sneller koken. Kook ze gaar in ongeveer 13 tot 15 minuten.
- Laat de aardappels uit wasemen tot ze droog zijn, druk ze daarna door een pureeknijper
- In de gebruikte pan zet je vervolgens de melk en de boter op, op een laag vuur, totdat de boter gesmolten is, kook de melk niet.
- Voeg beetje bij beetje de geknepen aardappels toe, totdat deze helemaal opgelost zijn en roer ongeveer nog 10 minuten door totdat de volledige structuur zacht is.
- Voeg nu de olijfolie en roer deze langzaam door op een lage temperatuur. Voeg daarna zwarte peper toe en schaaf de nootmuskaat er overheen.
Dit is onze mousseline recept, waar wij van genieten. Wil je ingrediënten toevoegen naar smaak? Dan kan je dat uiteraard zelf bepalen. Als het volgens jouw lekkerder wordt, voeg het dan toe.
Het recept van gestoofde prei
Wij houden het recept van het prei stoven heel simpel te houden. Wij gebruiken de volgende ingrediënten:
- 3 stronken prei
- Roomboter
- Olijfolie
- Zwarte peper en zout
- Nootmuskaat
Wij willen onze prei stoven in boter om deze lekker zacht te krijgen, maar ook nog een kleine ‘bite’ te behouden. Gebruik een koekenpan met de roomboter en de olijfolie, voeg daar de prei in kleine stukken gesneden aan toe. Stoof op laag vuur voor ongeveer 10 tot 15 minuten. Schaaf de nootmuskaat erover en maak op smaak met zwarte peper en zout. Dit is ons recept voor gestoofde prei. Uiteraard kan je nog ingrediënten naar smaak toevoegen.
De wijn bij mousseline met gestoofde prei
Als je een lekkere wijn zoekt bij dit gerecht dan is het verstandig om het in het volle witte segment of het licht rode segment te zoeken. Kijk bijvoorbeeld naar een vette ronde Amerikaanse chardonnay of een viognier met houtrijping. Voor een lichte rode wijn kan je kiezen voor een pinot noir, mencia en sankt laurent kiezen. Al met al kan je veel wijn bij mousseline met gestoofde prei combineren.
