Ik was op zoek naar een lekkere en makkelijke salade. Met dit warme weer sta ik niet graag lang in een warme keuken en eet graag buiten. Met deze salade met avocado, mango en garnalen van francescakookt.nl is het optimaal genieten. Snel klaar en perfect aan het einde van een hete zomerdag. We drinken er natuurlijk ook een lekker glas wijn bij.
Wat je nodig hebt voor 2-3 personen
- 2 mango’s (net rijp)
- 2 avocado’s
- 200gr gekookte garnalen van de visboer
- 1/2 citroen
- 4el olijfolie extra vergine
- 1el honing
- snufje gemalen chili
- peper
- zout
- klein bosje koriander, fijngehakt
Wat je gaat doen:
Bereidingstijd: 15 minuten
Schil de mango’s en snijd ze in blokjes. De avocado’s snijd je ook in blokjes en doe je samen met de mango in een schaal. Schep hier de garnalen door samen met het sap van de 1/2 citroen.
Klop een dressing van de olijfolie, honing, chili, peper en zout. Sprenkel deze over de salade en strooi er gehakte koriander over naar smaak. Schep de salade nog een keer door en serveer direct.
Eet Smakelijk!
Bron: francescakookt.nl
