Wij zijn groot fan van Grieks eten en daarom maken we vaak een recept op basis van Griekse ingrediënten. Hierbij de variant van Turkse köfte met tzatziki en Griekse salade die wij maken. Het recept bestaat uit drie onderdelen die we apart van elkaar maken. Het begint met het recept voor Köfte, daarna de tzatziki en bovendien nog de Griekse salade om het geheel te begeleiden. Dit wordt smullen op zijn Grieks!
Het Turkse köfte recept volgens Flesjewijn.com voor 2 personen
Als je Turkse köfte maakt is het belangrijk dat deze licht pittig is. Dit betekent dat de paprikapoeder niet te mild moet zijn en de knoflook een belangrijk element is. Zorg dat de uitjes bovendien zeer fijn gesneden zijn voor een goede bite in de balletjes. Uiteraard kan je ook rundergehakt, varkensgehakt of half om half gebruiken voor de Turkse köfte met tzatziki en Griekse salade.
- 500 gram kipgehakt
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje chilipoeder
- 1 snufje paprikapoeder
- zout en peper
- 50 gram paneermeel
De bereiding voor de Turkse Köfte
Hier onder stap voor stap hoe wij het recept gemaakt hebben. Let op dat je koekenpan goed voorverwarmd is, zodat de balletjes rondom bruin zijn!
- Voeg alle ingrediënten toe in een grote kom
- Kneed het geheel ongeveer 3 tot 5 minuten tot een grote bal
- Maak balletjes van ongeveer 30-40 gram
- Bak de balletjes in roomboter en olijfolie goudbruin
Griekse Tzatziki, het recept en waar je op moet letten
De beste tzatziki maak je volgens ons met verse ingrediënten en koop je zeker niet bij één van de supermarkten in Nederland. De ingrediënten die tzatiziki zo lekker maken zijn ook heel gemakkelijk te koop en het is ook gemakkelijk zelf te maken. Hieronder vindt je het eenvoudig te maken recept:
- Hele komkommer
- 2 teentje knoflook
- 500 milliliter Griekse yoghurt
- Grof zeezout
- Peper
- Extra vierge olijfolie
Dit zijn de ingrediënten voor tzatziki zoals wij deze maken, hieronder lees je onze stappen om dit te maken.
Bereiding van de Griekse tzatziki voor de Turkse köfte met tzatziki en Griekse salade
Hieronder hoe wij de tzatziki maken. Neem je tijd, geef het rust en ontdek de heerlijke pittige smaak van deze Griekse smaakbom.
- Verwijder de zaadlijsten van de komkommer
- Rasp de komkommer met een fijne rasp
- Duw de geraspte komkommer door een fijne zeef voor ongeveer 3 minuten, besprenkel met zout
- Mix met de yoghurt en de gesnipperde knoflook
- Laat het geheel minimaal 5 uur rusten in de koelkast tot maximaal 24 uur
Salade Griekse stijl voor Turkse köfte met tzatziki en Griekse salade
Wij vinden het lekker om bij dit gerecht een frisse salade te serveren. Het is heel gemakkelijk te maken met de volgende ingrediënten:
- 2 tomaten
- Halve komkommer
- 1 halve rode uit
- Zout en peper
- Olijfolie
- Peterselie en basilicum
De bereiding van de Griekse salade
Hieronder de stappen om de salade Griekse stijl te maken. Bespaar niet op je olijfolie of je kruiden. Koop de beste extra vierge olijfolie en gebruik verse groene kruiden. Volg de volgende stappen:
- Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadlijsten
- Schil de komkommer en snijd deze door de helft en vervolgens in partjes
- De rode uit snijdt je vervolgens in ringen
- Maak de tomaten af door deze in blokjes te snijden
- Hak de kruiden fijn
- Meng het geheel bij elkaar en wees niet zuinig met peper, zout en olijfolie
De wijn bij Griekse stijl voor Turkse köfte met tzatziki en Griekse salade
Het is niet per se gemakkelijk om een goede wijn te kiezen bij dit gerecht. Echter vinden wij het lekker om het te combineren met Valpolicella Classico of Côtes du Rhône. Voor de witte wijn liefhebbers onder ons kan je ook kiezen voor een goede vermentino of een wijn die wat voller van smaak is zoals witte Rioja. Kies jouw favoriete wijn bij dit gerecht bovendien op basis van wat je zelf lekker vindt.
