In Languedoc is Xavier Roger een grote naam, hij maakt met de deze XR vermentino een frisse sappig witte wijn met een rijke afdronk. Destijds begon Xavier als opvolger van zijn vader Jean Max als jonge enthousiast ondernemer met het produceren van Languedoc wijn. Voordat hij begon heeft hij bij vele bedrijven meegekeken en geholpen. Zodoende is hij een expert op het gebied van terroir en wijn in Languedoc